《Food and the Self: Consumption, Production and Material Culture (Materializing Culture)》 DR Isabelle de Solier

Food and the Self: Consumption, Production and Material Culture (Materializing Culture)

呢本書原來要217蚊，都幾貴，不過響圖書館搵到，所以免費，算唔算賺左200蚊呢？

作者係DR Isabelle de Solier，係墨爾本大學的一名人類學教授。本書列出左好多學者的觀點，言簡意賅，都係同題目有關的。書中嘗試研究而家人類點睇飲食呢回事，IG同facebook都有唔少自稱食家的人，究竟佢地係點諗呢？

學者們覺得食野意義重大，係佢地生命中不可或缺的一部份，令人覺得生命係a life of its own，而且同過去有好大分別，以前飲食可能為左果腹，唔同階層的人會食唔同野，當代的飲食文化，重點係食野變左係一門閒暇的活動，學者叫呢種做productive leisure，而且知識型社會之下對飲食的學問，例如邊間餐廳好食、廚師係邊位、菜式、食材、食材來源、供應商、食物的歷史、分享食物的社交媒體、點影食物、點寫食評、點營運屬於自己的博客等，都係重要的學問，如果你識，就有資格過一種knowledge based leisure，完成a project of the self，累積到cultural capital，學者甚至叫呢種係aesthetic culinary capital。

所以好多食家會同你講，佢咩野都食，係一個omnivore，因為咁樣可以證明到佢地對於食有好多經驗，而且識得揀，但作者研究發現其實大部份人都係信專家，例如食評網或者雜誌之類，因為有種安全感，睇完會建立到自己的品味，同時省時快捷。當代推崇一種elite cosmopolitanism，大家都累積自己的文化資本，愈食得多野就愈有見識，所以有種intellectual and aesthetic stance of openness toward divergent cultural experience，媒體亦幫手guide住大家ordinary choices of everyday existence，於是社會建立出一種品味，學者甚至覺得呢種品味的一致性比起其他社群的凝聚力有過之而無不及，即使係黑鬼同白人，都可能因為鍾意食同一樣野而凝聚起來。

某程度上作者覺得工作比起過去意義相對次要，以前可能有份好工，有錢就係好，但當代人似乎唔只滿足呢D，佢地想要有種身份認同(self identity formation)，後工業社會大家對於非物質層次的追求更多，工作未必可以滿足全部，所以作者話就算你係公務員可能滿足感都未必大得過做一個food blogger，生活唔單止係engage in knowledge work，而且仲要參與一種knowledge-based leisure。由於太多野食，太多資訊，人們有機會無所適從，所以媒體一方面提供教導，另一方面凝聚起大家，當大家都知道咩好食咩唔好食，就會有種connections，覺得生命雖然absurd，好多liquidity同uncertainty，但掌握左食物知識，甚至自己識得下廚，有種productive leisure的活動之下，彷彿生命有番依靠，學者叫a sense of control over life in the risky and run away world of late modernity，更深層的是一種ontological security，所以唔單純係消費者咁簡單，而變成一種collective experience，令到生命更有意義同歸屬感，所以解釋到點解而家普通人對於食都有要求，都想自己的看法被人認同，或者識飲識食的人在社交場合或者會更有自信，而大家都樂此不疲去充實呢方面的知識。

我自己都係累積緊對食野的知識，亦都學緊煮野食，本書可謂當頭棒喝，解釋左點解我會咁做，同埋點解食到好野，或者食得多唔同野會有種愉悅感，作者冇講到呢種社會現象係好定壞，純粹係探討下大家點解做呢種活動，而我覺得唯一有機會出事，係食到人地推介但係中伏的餐廳。