繼續food個本書的讀書筆記，作者講到後工業社會，佢觀察到D人會想做一個pro-ams (professional amateur)，佢地係一群knowledgeable, educated, committed同networked的人，懂得科技新知，甚至有學會冠名為noble amateur，因為佢地將一D原來屬於專業的技術平民化，例如烹飪以往屬於專業廚師的技能，但係而家好多中產都會響自己廚房煮返兩味，democratize左the dictatorship of expertise。
根據我對作者同埋佢地套學說理解，後工業社會唔再係工業革命初期工廠式的社會，工廠式的社會，大家返工廠做同一樣野，係工廠一個零件，所以關係都係固定的，例如老細下屬，打工打一世。後工業社會，由於人口自由流動，做野都可以容易跳糟，社會變化幾年可以好大，所以人的身份變得流動，好似今日打招呼的那個，明天可能都老死不相往來，表面上科技令大家距離近左，事實係人的流動性比起往更大，工作、家庭、朋友都可以輕易變更，唔洗同其他人交代，關係未必如以往緊密。
咁的情況下，人會容易同身邊的事物疏離，加上流動，會造成一種不安 (ontological insecurity)，覺得生命有種變幻莫測的感覺，好似今期流行，好快就變左另一樣。同時當代人唔止係追求物質，佢地的非物質需要都要滿足，所以如何去令自己有種自我實現的感覺非常重要，有部份人可以用工作滿足，但更多人覺得工作冇咩achievement，於是佢地希望自己成為一方面的專家，舉個例，做食家，寫食評，建立自己某一方面的品味，從而累積一下自己的cultural capital，甚至更進一步覺得creativity係一種可以比到individuality或者productive的感覺，於是追求productive leisure，學煮野食，上網搵資料，專業的烹飪技術亦都可以比佢地呢種業餘者掌握，佢地甚至會歌頌維基的貢獻 (celebration of amateur knowledge such as wikipedia)，有學者認為咁唔係幾好，因為網上資料未必可信，有機會會變成the dictatorship of idiots，情況又係咪咁呢？
事實上，原來呢班人裡面，有4成係Postgraduate，75%係degree holder，證明佢地學歷唔低，有學習知識的能力。無論好壞，呢種現象都係一種the mass amateurization of publising online，好似我寫blog咁，特徵係deinstitutionalized同depressionalized，學者形容呢D人係produsage，對自己生活當家作主，從而達致自我實現。
以往有知識就有文化資本，用呢樣野驅分緊大家的階級，但作者話其實今時唔同往日，文化資本已經唔係以前Adorno講個套分high culture同low culture，或者mass culture，覺得high culture係好，而low culture係false consciouness，今時今日係愈能夠接受新事物愈代表你有更多知識，有更多經驗代表有更多文化資本，所以每個人都會標榜自己咩都肯試，或者咩都試過，例如去過好多餐廳，或者去左好多地方旅行，暗示自己好有品味，因為愈多經歷代表比起冇經歷體驗的那個更能分高低，有文化資本，自我感覺良好。然而，作者以食野為例指出左一樣幾有趣的觀察，就係個D口口聲聲話自己咩都肯試的人，都會不約而同地鄙視快餐，鄙視一D佢地覺得係粗製濫造的食物，非常抗拒去食D平民成日食的東西，咁，又係咪真正omnivorousness呢？
用英文的講法係 “shift from exclusive consumption of highbrow cultural products and practices, to one of omnivorousness, based on eclecticism and an openness to appreciating middlebrow and lowbrow as well as highbrow forms which stands as a sign of good taste and expression of social distinctions rather than exclusive consumption of high culture”。
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